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芝麻用途大全

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-06-21 00:00:00

 芝麻用途大全

  芝麻,又名脂麻、胡麻是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。
芝麻的用途也很广,可以加工成很多产品。以下是小编整理的一些。
1、加工优质芝麻香油,芝麻含油量很高。芝麻香油油质好,香味浓,营养丰富,素有“油中之王”的美誉。芝麻油中的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主,油脂酸和亚油酸占80%以上。特别是亚油酸,是人体不能合成而又必需的脂肪酸,具有很高的营养价值。
2、加工成脱皮芝麻,可用于做各类食品、糕点,芝麻糕点有麻烘糕、仁寿芝麻糕、常州大麻糕等; 芝麻饼类有小芝麻饼、双面双色麻饼、椒盐麻饼、双麻酥饼、油炸 糖麻饼、酥皮麻饼、牛肉麻饼、十八街麻花、黄桥烧饼等;芝麻酥 类有玉环酥等。
3、可加工成芝麻酱,有浓郁的炒芝麻香味,是重要的调味品,可佐餐, 拌凉菜,也可作为火锅的调味酱汁使用。
4、可加工成各类快餐食品,比如黑芝麻糊、芝麻豆腐、芝麻香肠等,均为食用 方便的快餐食品。
5、加工工业产品芝麻油用于轻、重工业,可制造肥皂、发油、药膏、医疗用品、油墨、复写纸、磁漆原料油及机械的润滑油和保护油。
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