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夏天少不了的酸辣开胃爽口芝麻酱拌凉皮

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-05-30 00:00:00

 夏天少不了的酸辣开胃爽口芝麻酱拌凉皮

夏天到了,怎么能少得了芝麻酱拌凉皮呢,降暑又美味,每次吃都是很满足,上手很简单。下面就让小编来说一下做法吧。
食材:
高筋粉250g、盐一小勺、冷水140g。
配料:
辣椒油,陈醋、生抽、芝麻酱、黄瓜丝、盐、蒜汁。
1、面粉中加入盐搅拌均匀,倒入清水揉成光滑不粘手比较硬的面团,醒20分钟.
2、20分钟后开始洗面,直接洗出面筋,洗面的水变得清澈,洗好的面粉水沉淀一小时以上,变成的水变得比较清澈,倒掉表层的水,把粉浆搅拌均匀。
3、沉淀的时间把面筋中放入少许酵母发酵20分钟,冷水上锅蒸20分钟取出切块备用。
4、锅中烧一锅开水,披萨盘刷一层薄薄的热油,舀入二勺粉浆摇晃均匀,放入锅中盖上盖子一分钟后鼓起大气泡,取出,放在冰水中降温,揭下凉皮,如此直到粉蒸全部蒸完。
5、全部做好的凉皮切丝放在盘中,放入面筋浇上辣椒油,蒜汁,芝麻酱,黄瓜丝,生抽、
陈醋、盐搅拌均匀即可。
小贴士:做凉皮一定要用芝麻酱拌,香香的口感更好。
 
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