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你会区别芝麻油和花生油吗?

文章出处:网责任编辑:芝麻油事业部作者:芝麻油事业部人气:-发表时间:2019-12-26 00:00:00

  为了不影响芝麻油特有的风味和香气,一些不法商贩通常掺入菜籽油、棉籽油、花生油等低价植物油。这些植物油脂本身具有一定的化学特性,可以通过鉴别这些植物油脂是否存在于芝麻油中,从而对芝麻油纯度进行判断。王建华等利用菜籽油中特殊物质芥酸对菜籽油溶解度的影响,用无水乙醇于70℃时溶解,而在27℃时产生混浊的特点进行定性检测,可检出菜籽油,检出限为7%。王力清等根据棉籽油与含1%硫磺的二硫化碳吡啶溶液在沸水浴中生成红色物质,红色的深浅与棉籽油含量呈正相关的特点,于495nm处测定吸光度进行定性定量检测。对4种掺假油样分别进行6次平行测定,结果准确,精密度高,相对标准偏差均低于5%。梁秀英根据在特定温度条件下,花生油在乙醇溶液中溶解度低的特性,从芝麻油博美彩票注册中检出花生油,取得较好效果。

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