简单易学的“芝麻面包”
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简单易学的“芝麻面包”

文章出处:网责任编辑:聂艾丽作者:聂艾丽人气:-发表时间:2019-08-30 00:00:00

  下面这款撒着一层香香的白芝麻既好看又好吃的面包是不是很诱惑人呢?下面有详细的制作步骤,可以收藏起来,有时间了尝试做一下奥!

简单易制的芝麻面包

取材:高筋面粉350克、牛奶180克、白糖40克、鸡蛋2个、黄油15克、鲜酵母8克、盐1/2茶匙。

配料:白芝麻1汤匙。

步骤(附图):

1、先把牛奶、盐、糖、鲜酵母放入面包机桶中,再打入1个鸡蛋。

2、放入高筋面粉。

3、启动面包机揉面功能。

4、大概揉15分钟左右,面团能够拉出粗膜,面筋网络已形成。

芝麻面包制作步骤1-4

5、放入已经软化切成小块的黄油。

6、继续揉20分钟左右,面团达到完全扩展阶段,能够拉出透明的薄膜。

7、利用面包机发酵功能,使面团饧发到原体积2倍大。

8、发酵好的面团取出,分割成8等份滚圆,饧15分钟。

芝麻面包制作步骤5-8

9、取一个剂子,用手按扁,挤出面团中的气体,向下折1/3,再按扁。

10、把面片由上往下卷起来,搭接处用手捏紧。

11、搓成两头尖的形状。

12、4个剂子为一组,一端捏在一起,从左往右1、2、3、4编号。

 芝麻面包制作步骤9-12

13、先3上1下交叉。

14、再2上4下交叉,再1上3下交叉,再4上2下交叉。

15、重复13、14步,直到编好辫子面包坯子;另外一个坯子也依次做好,放入烤盘中,加盖后饧发到原坯子2倍大。

16、剩余的鸡蛋打入碗中搅打均匀。

 芝麻面包制作步骤13-16

17、用刷子在面包坯子上刷一层蛋液。

18、再撒入白芝麻。

19、把烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火170度烤30分钟。

20、烤好的面包立即出炉,放置在烤架上晾凉。

芝麻面包制作步骤17-20
注意:
1、  面团分割滚圆以及成型后,饧发时都要加盖,以免表面风干开裂。
2、  面包烤制过程中,表面上色后要加盖锡纸,以免烤糊。
 

此文关键字:白芝麻
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