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黑芝麻去了皮(脱皮芝麻)就是白芝麻吗?

文章出处:网责任编辑:聂艾丽作者:阿诚芝麻人气:-发表时间:2019-10-18 00:00:00

  脱皮芝麻也被称为芝麻仁,是去过壳的芝麻的别称,那么黑芝麻去了皮就是白芝麻吗?不是的!黑芝麻和白芝麻是两个品种,通常脱皮芝麻为白芝麻的深加工(经过芝麻原料筛选、浸泡、脱皮、烘干、色选等工艺)产品,黑芝麻作为食疗品有益肝、养血、乌发、美容作用是保健美容食品,但黑芝麻一般不用来生产脱皮芝麻。所谓“脱皮芝麻”一般也是白芝麻加工而成!

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  不是所谓的白芝麻一定要脱皮处理,白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的,但是直接食用时进行脱皮处理。去壳的白芝麻颜色均匀呈乳白色,看着就特别有食欲而且跟您说这手感还特别好呢滑滑的非常绵软,没有去壳的白芝麻颜色不太均匀,有黄的有白的还有褐色的并且手感也没有那么好了。因为去了壳的白“脱皮芝麻”每斤比没有去壳的芝麻贵出一块钱左右,因此市场出售也基本上都是没有去壳的白芝麻。脱皮芝麻一般情况下都是食品厂下单生产的。
 

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