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调和芝麻油与小磨香油有什么区别

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-08-17 00:00:00

 小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。具有枣红色透明、清澈莹亮,香味浓郁、油质醇正的特点。调和芝麻油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。小编相信很多人容易把二者搞混,下面小编来告诉大家他们之间的区别。

1、看色:小磨香油红中带黄,机榨香油俗称大槽油,比小磨香油色浅淡,熟菜籽油色泽深黄。
2、闻味:小磨香油,因芝麻经过适当火候炒后;济南网站建设芝麻醚变为具有香味的芝麻酚,香味格外醇厚浓郁。如掺假夹杂,兑入花生油或豆油等,醇香味差,而且带有花生或豆腥气味。
3、观形:香油在日光下透明,如掺入1.5%的水,便呈不透明的液体,甚至易沉淀变质。
4、看油花,在一碗清水中,放油一滴,如是纯香油,起初是薄薄油花,很快扩散,凝成若干个小油珠;如掺假时则油花小,且不易扩散。质量好的香油呈黄红色,小磨香油色较重,机制香油色较淡。
掌握上面的方法之后,大家就不用担心小磨香油和调和芝麻油会混淆啦。
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